Ingredienser

Pizzadeg

1 pkt jäst

4 dl ljummet vatten (byt en tredjedel av vattnet mot mjölk för en sprödare pizzabotten)

10-12 dl vetemjöl

5 msk olivolja

1-2 krm salt

Pizzasås på färska tomater

300 g färska tomater i tärningar

1 kvist färsk rosmarin finhackad eller ½ tsk torkad

1 rödlök finhackad

1 klyfta vitlök finhackad

½-1 urkärnad finhackad röd chili

1 tsk strösocker

2 msk olivolja

1-2 tsk balsamicovinäger

Salt

Nymald svartpeppar

Det här behövs till 4 pizzor

1 1/2 dl tomatsås

400 g buffelmozzarellaost skuren i skivor

300 g oxfilé, lättfryst och skuren i tunna skivor

4 tsk tryffelolja eller 1 tunt hyvlad svart tryffel

4 tsk flingsalt

4 krm grovmald svartpeppar

100 g parmesanost, hyvlad

40 g rucolasallad