Pizza med kyckling och hemgjord tomatsalsa

Serverar: 4 portioner

Det här är inte vilken pizza som helst, den hemgjorda salsan lyfter den här vardagsrätten till oanade höjder!

Ingredienser

4 mellanstora tortillabröd

½ grillad kyckling

4-5 stora tomater

3 dl Västerbottensost eller annan lagrad ost

Tomatsalsa

1 gul lök

Olivolja att steka i

4 dl krossade tomater

2 tsk socker

1 tsk torkad oregano

1 tsk chipotlepasta

2 krm rökt paprikapulver (finns av märket de la Vera i välsorterade delikatessbutiker)

Lägg tortillabröden på två bakpappersklädda plåtar. Rensa och skär kycklingen i tärningar.
Hacka löken till salsan och räs den i olivolja i en kastrull, den ska bli mjuk och glansig. Tillsätt krossade tomater,socker, oregano, chipotlepasta och paprikapulver. Låt salsan småputtra i 5 minuter och ställ den sedan att svalna något.
Fördela salsan på bröden. skär tomaterna i skivor. Lägg på kycklingkött, tomatskivor och riven ost. Grädda i 225 graders ugnsvärme i 5-6 minuter tills osten fått färg.
Servera pizzorna medan de är varma.