Pizza med parmaskinka och rucola

Pizza med de bästa Italien har att erbjuda, lufttorkad skicka och krämig mozzarella.

Ingredienser

4 pizzor

3 dl ljummet vatten , 37°

50 g färskt jäst

2 tsk socker

2 tsk salt

1/2 dl Zeta Olivolja Classico Extra Vergine

6 1/2 dl vetemjöl , gärna manitoba1 burk

Fyllning

Zeta Pastasås , 400g

2 frp Zeta Mozzarella , skivade

1 frp Delizie Prosciutto di Parma , 70 g

Zeta Oliver Kalamata urkärnade , halverade

alt. Zeta Snack Oliver Kalamata , 70 g

1/2 burk Zeta Soltorkade Tomater Strimlade à 200g

1 påse rucola , 70 g

finrivet skal från en ½ citron

Zeta Olivolja Fruttato Extra Vergine

Flingsalt och svartpeppar

Zeta Parmigiano Reggiano D.O.P. 14 månader , riven

Pizzadeg:
Rör ut jästen i vatten i en degbunke. Blanda i socker, salt, olivolja. Blanda i mjölet och knåda degen elastiskt med köksassistent på högsta fart, de tar ca 10-20 min. Jäs pizzadegen i en stor bunke, under handduk i 35 min. Dela degen i fyra bitar och baka ut dem med hjälp av en kavel på mjölat bord eller på bakplåtspapper.
Fyllning:
Sätt ugnen på 220°C, bred ut pastasåsen på degen och lägg på den skivade mozzarellan. Baka av i ugnen tills pizzabotten blivit gyllenbrun. Ta ut pizzabotten och toppa med tillbehören. Ringla över en god olivolja, flingsalt, svartpeppar och riven parmesan.