Pizza rustik

Serverar: 2 portioner

Tid: 1 timme

Gott och mäktigt, passar med kall öl!

Ingredienser

Pizzadeg

250 g vetemjöl

15 g jäst

2 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 tsk salt

½ tsk socker

Pizzafyllning

2 msk färskriven parmesanost

120 g skivad salami

50 g mozzarellaost, riven

50 g ementallerost, riven

2 tomater skivade

5 msk crème fraiche

2 ägg

1 msk hackad persilja

1 msk hackad basilika

Salt

Peppar efter smak

Lite riven muskotnöt

Pizzadeg: Smula sönder jästen, tillsätt socker ,salt, vatten och olja. Häll i mjölet lite i taget, tills du får en fin, mjuk deg. Knåda i nån minut. Lägg degen åt sidan, pensla med lite olja och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Baka ut två runda pizzabottnar, lägg över dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över parmesan, fördela salamin över, och lägg över skivade tomater. Strö över tomaterna dem rivna ostar.
Vispa ägg med crème fraiche, blanda i dem färska kryddor, salta och peppra lite, och ha i lite riven muskotnöt. Häll äggblandningen över pizzan.
Grädda i nedersta delen av ugnen, i 35 minuter, 200 grader.