Polpette

Serverar: 4 portioner

Italienska köttbullar med tomatsås som kan göras i en mängd olika varianter. Här med ruccola, kapris och parmesan i smeten.

Ingredienser

  • Olivolja till stekning, ca 1 dl
  • 3 skivor hackad bacon
  • 3 hackade vitlöksklyftor
  • 150 g hackad ruccola, ej de grövsta skaften
  • 500 g kycklingfärs
  • 1 dl rivet vitt bröd
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 msk kapris
  • 1 ägg
  • Salt
  • Peppar
  • Tomatsås
  • 2 msk smör
  • 1 hackad gul lök
  • 2-3 hackade vitlöksklyftor
  • 800 g krossade tomater från två burkar
  • 1 tsk timjan

    • Instruktioner

    1. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek baconen lätt knapriga och tillsätt vitlöken. Stek ytterligare i 1 minut och tillsätt ruccolan och fortsätt steka tills den mjuknat. Ta pannan från spisen och lägg att svalna.
    2. Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och smaka av med salt och peppar.Rör i ruccolaröran och blanda väl.
    3. Rulla små köttbullar. Hetta upp 1 dl olivolja i en stor stekpanna och lägg i ett lager med köttbullar och stek i ca 3 minuter, skaka pannan så att de blir stekta runt om. Ta upp och håll dem varma.. Häll ut oljan och gör torka rent pannan.
    4. Bryn smöret lätt i samma panna, tillsätt lök och vitlök och stek mjuk i ca 3 minuter. Tillsätt tomaterna och timjan och låt allt koka ihop i ca 10 minuter. Lägg i köttbullarna och låt dem bli genomvarma. Servera med grönsallad och pasta eller ris.

    Liknande recept

    Capellini con polpette di carne all’Americana
    50 min
    4

    Skink- och ostfyllda järpar i ugnen (Polpette al prociutto e formaggio)
    4
    1 h
    4

    Zuppa Rosso con Polpette
    4.2
    4-6
    2

    Friterade rustiska köttbullar.
    45 min
    4-6

    Italienska köttbullar i tomatsås
    45 min
    4

    Polpette di pesce (Fiskburgare)
    4

    Polpette
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.