Potatis- och getostpaj m dinkeldeg

Serverar: 4 portioner

Paj är väl aldrig fel!? :)

Ingredienser

Pajdeg

3 dl dinkelmjöl eller 2 dl + 1 dl grahamsmjöl

115 g svenskt smör

2 msk cremè fraiche

1 krm salt

Fyllning

500 g kokt potatis

2 ägg

2 dl lätt cremè fraiche

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 dl hackad gräslök

2 krm salt

1 krm svartpeppar

150 g getost, smulad

150 g riven västerbottenost

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°. Kör samman ingredienserna till pajdegen, i en matberedare. Tumma ut degen i en pajform. Ställ formen kallt i 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Riv potatisen på grova sidan av ett rivjärn. Vispa äggen och blanda med cremè fraiche och grädde. Vänd ihop alla ingredienser till fyllningen och fördela i pajskalet. Sänk ugnsvärmen till 175º och grädda pajen i ca 50 minuter. Servera pajen varm eller ljummen och gärna med rökt skinka eller lax.