Detta recept kommer från ett häfte som medföljde Vi Föräldrar för rätt många år sedan nu. Våra barn älskar soppan!!! Vi äter den dock utan kassler men det gör man förstås som man vill!
Ingredienser
400 g potatis
½ purjolök
1 msk smör eller margarin
3/4 liter buljong
200 g kassler
Salt
Vitpeppar
1 dl vispgrädde
1 msk klippt gräslök eller persilja
Instruktioner
Skölj potatisen och purjolöken. Skär dem i tunna skivor och fräs i en gryta utan att det tar färg. Häll på buljongen. Koka under lock tills potatisen är sönderkokt.
Strimla under tiden kasslern. (Jag fräste den därefter lätt i en stekpanna men det gör man som man vill.)
Vispa soppan med en stålvisp (jag använder elvisp). Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt grädden och blanda ner gräslök eller persilja. Lägg lite kassler i varje sopptallrik vid serveringen.
Tack för receptet på en jättegod soppa som även mina barn på 4 och 1,5 år älskade!