Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Ansa och tvätta purjolöken och skär den i mindre bitar, gör likadant med löken.
Hetta upp lite olivolja i en gryta och svetta potatis, lök och purjo tills den mjuknar något.
Smula ner buljongen och slå på nästan allt vatten, spara 1 dl för att kunna justera konsistensen.
Låt soppan koka tills potatisen är färdig och mixa med en stavmixer till önskad konsistens och slå på grädden och låt det koka upp.
Stek pancettan hårt utan tillsatt fett i pannan, låt rinna av på lite papper.
Hacka den ena skivan och använd som topping och den andra skivan som dekoration.
Lagat soppan idag. Mycket god och krämig. En klar 5:a. Tack för receptet!