Potatissallad med kryddgrönt

Serverar: 8 portioner

Potatissallad som är god till både lax och kyckling.

Ingredienser

1 ½ kg färskpotatis eller delikatesspotatis

6 salladslökar

1 knippe rädisor

Dressing

2 msk chardonnayvinäger eller vit balsamvinäger

4 msk rapsolja

1 tsk dijonsenap

1 vitlöksklyfta, riven

1 dl färska örtkryddor, basilika, dill och körvel, hackade

Salt

Peppar

Koka potatisen och dela varje potatis i fyra delar. Skiva salladslöken och dela varje rädisa i fyra delar.
Blanda potatis, salladslök och rädisor i en skål.
Vispa samman vinäger, olja, senap och vitlök i en liten skål. Rör ner örtkryddorna och smaka av med salt och peppar.
Rör försiktigt ner dressingen i potatisblandningen. Ställ kallt till servering. Lägg upp i en serveringsskål och dekorera med körvel.