Pulled pork

Serverar: 4 portioner

Tid: 20 timmar 20 minuter

Ett underbart recept från Allt om Mat. Har provat andra varianter men detta är bäst!

Ingredienser

Pulled pork

1 1/2 kilo fläskkarré

5 vitlöksklyftor

1 1/2 msk paprikapulver

1 msk farinsocker

1 msk stött spiskummin

1 msk flingsalt

1 1/2 tsk cayennepeppar

Sås

2 dl ketchup

1/2 dl äppelcidervinäger

1/2 dl farinsocker

1 msk worcestersås

1/2 tsk tabasco

1/2 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Tillagning Stick i köttet med en gaffel (för att kryddorna ska kunna ta sig in). Skala och finhacka vitlöken. Blanda med paprikapulver, farinsocker, spiskummin, flingsalt och cayennepeppar och gnid in köttet. Lägg i en ugnssäker form. Täck med plast. Låt stå ca 12 timmar i kylen.
Sätt ugnen på 125 grader. Ta bort plasten från köttet och ställ det mitt i ugnen. Låt stå ca 8 timmar.
Sås: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt den koka upp. Låt koka ca 3 min och låt sedan såsen kallna.
Pensla köttet 3–4 gånger med såsen när ca 1 timme återstår av tillagningstiden. Ta ut och riv köttet i bitar med gafflar.