Serverar: 6 portioner
Tid: 40 minuter
En klassiker i ny tappning! Rabarbern kan givetvis bytas ut allt eftersom vad säsongen har att erbjuda… blåbär, jordgubbar, persikor, äpple, päron osv. 1 pajform 24 cm i diameter.
Skala och skär rabarbern i centimetertjocka bitar, lägg dem i pajformen. Blanda råsocker, potatismjöl och riven ingefära. Strö blandningen jämnt över rabarbern och blanda. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda vetemjöl, knäckesmulor och socker i en bunke. Tillsätt smöret skuret i små bitar och blanda ihop till en smulig massa, använd fingrarna. Strö smuldegen över rabarbern och grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Servera pajen ljummen med lite mjukrörd vaniljglass, en klick kesella vanilj eller vaniljsås.