Har inte hunnit prova den ännu men dottern ville ha en vegetarisk rätt denna vecka så jag tänker testa den snart.
Ingredienser
2 mellanstora zucchini
3 paprikor, olika färger
3 gula lökar
300 g champinjoner
olivolja
3 vitlöksklyftor
2 tsk timjan
2 tsk oregano
2 tsk basilika
1 tsk salt
Svartpeppar
2 brk krossade tomater
1 tärning grönskaksbuljong
200 g god fetaost
2 dl crème fraiche
1 näve rostade kärnor, tex solros eller pumpa