Serverar: 6-8 portioner
Tid: 30 minuter
Underbart god risotto! Den funkar bra som ensamrätt, eller tillsammans med kyckling av nåt slag. Tänk på att inte koka risotton för länge. Då blir den som gröt!
Koka upp buljongen och vinet och häll upp i en skål. Fräs lök i lite av smöret i en kastrull med tjock botten. Rör i riset och fräs någon minut. Späd med buljongen allt eftersom men spara cirka 2 dl till serveringen. Glöm inte att röra då och då. Koka i 15-20 minuter. Riset ska ha en aldentekärna, men ändå vara krämigt. Späd med de sista decilitrarna buljong, rör ner ost, peppar bacon och resten av smöret.
Receptet är redigerat för att det skulle bli godkänt. Jag tog bort numreringen i beskrivningen.