"Rivig" för att ingredienserna är rivna, för hettan kan man styra själv. Den här soppan hittade jag på för många år sedan då jag egentligen var sugen på en scampirätt men ekonomin tillät inte det den gången. Man kan lyxa till soppan genom att tillsätta räkor om man vill.
Ingredienser
1 grovt rivet äpple
1 finhackad gul lök
1-2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk curry
Knappt 1 msk paprikapulver
Chili efter smak
3-4 grovt rivna potatisar
2 grovt rivna morötter
Fint skuren purjolök
2 msk olja
1 torskblock eller annan fisk, ca 400 g
3 fiskbuljongtärningar
Ca 1,2 l vatten
3 dl valfri grädde
Instruktioner
- Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs äpple och finhackad gul lök på svag värme tills det mjuknat, utan att ta färg. Tillsätt vitlök, curry, paprikapulver och chili och låt fräsa med en stund. Blanda i potatis- och morotsrivet och rör om ordentligt.
- Lägg fiskblocket ovanpå alltihop och tillsätt vatten och buljongtärning. Låt puttra tills fisken faller i bitar, tillsätt grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med ett gott bröd.
Liknande recept
Kommentarer (0)