Finriv pepparrot och rör ner i yoghurten tillsammans med salt och peppar. Strimla vitkål mycket fint och riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet. Blanda ner detta i yoghurten och blanda runt ordentligt. Låt gärna stå och dra en stund.
Skala rödbetorna med en potatisskalare och riv dem sedan grovt på ett rivjärn. Pressa bort överflödig vätska.
Mosa den kokta potatisen med en gaffel och blanda samman med rödbetor ägg, finhackad lök och kryddor.
Blanda till en smet och forma sedan små biffar. Stek biffarna i lite rapsolja på medelvärme, ca 5 min på varje sida.
Servera med 4 bröd, solrosskott eller alfalfagroddar samt gräslök.