Rosmarin och vitlöksspäckad kotlettrad

En hel kotlettrad är lättlagad festmat och praktisk när man är några stycken runt bordet. Servera exempelvis hasselbackspotatis till.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skala vitlöksklyftorna och hacka den och rosmarin fint tillsammans. Tvätta citronerna och strimla skalet och skär tomaterna i klyftor.
3. Gör flera snitt i köttet intill benet och fyll med örterna och citronraspet. Skåra köttet lätt på utsidan och gnid in salt, peppar och olja.
4. Häll vinet i en ugnssäker form och lägg i köttet så att det vilar på benet.
5. Stek i ugnen i 1½ –2 timmar, ös då och då med den sky som bildas.
6. När det är ca 10 minuter kvar av stektiden läggs tomatklyftorna i.
7. Köttet är klart när innertemperaturen är 72°.
8. Låt vila 10 minuter och skär upp köttet i cm- tjocka skivor.

Liknande recept

Kommentarer (0)