Sätt ugnen på 225 grader. Smörj och bröa en liten form.
Vispa ägg och Hermesetas Lättströ tills smeten blir luftig. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Sikta ned mjölblandningen i smeten genom en trådsil. Rör till jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter.
Låt kakan svalna något. Vänd på kakformen och häll över lagen från den konserverade frukten. Låt kakan ligga kvar i formen, ställ svalt och låt kakan dra åt sig fruktlagen i minst två timmar.
Servera kakan på stort serveringsfat och fyll hålet med frukt. Lägg resten av frukten och skivad glass runt kakan.
Hej! Värt 5.5 viktväktarpoäng