Savojkålsrullar med tomatsås

Serverar: 4 portioner

Kåldolmar precis som du vill ha dem- fräscht gröna och fyllda med en smarrig bulgur fyllning med mynta som serveras med en het tomatsås.

Ingredienser

2 dl bulgur

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 kruka mynta

1 msk olivolja

1 msk sambal oelek

1 dl lätt créme fraiche

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk salt

1 krm malen svartpeppar

1 savojkålshuvud

Tomatsås

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

0,5 tsk chiliflakes

1 burk krossade tomater, 400 g

1 tsk salt

1 tsk socker

Tomatsås: Skala och finhacka vitlök och lök, fräs de i oljan med chiliflakes. Tillsätt tomater, salt och socker. Låt koka under lock ca 15 minuter. Håll den varm.
Koka bulguren enligt anvisning på förpackningen. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan, plocka och strimla myntan. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan 1 minut. Tillsätt bulgur, sambal oelek, créme fraiche och vinäger. Salta, peppra och tillsätt myntan. Håll varmt.
Skär av rotstocken på savojkålen, lossa 8 blad och låt dem koka 30 sekunder i kastrullen. Skär bort det grövsta av toränden på kålbladen. Fyll varje blad med bulgurfräs, rulla ihop till rullar.
Servera tomatsåsen till rullarna.