Sega lavendelkakor med blåbär

Serverar: 30-35 portioner

Små, sega och söta kakor med vit choklad och blåbär.

Ingredienser

150 g smör

1 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Ca 4 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ tsk bikarbonat

50 g vit choklad, finhackad

1 tsk lavendelblommor, torkade

125 g blåbär, färska eller frysta

1 dl pärlsocker

Sätt ugnen på 190 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner smöret under vispning. Tillsätt vetemjöl, salt och bikarbonat och rör till en jämn smet. Tillsätt den hackade chokladen och lavendeln.
Forma små bollar som du plattar till och tryck ner ett blåbär i varje kaka. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg inte kakorna för tätt eftersom de flyter ut lite under gräddningen. Toppa dem med pärlsocker.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 6-8 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt kakorna svalna på ett galler.