Seidis saftiga kaka

Saftig, god och lättbakad till fikat...

Ingredienser

50 g margarin eller smör

1½ dl mjölk

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Smaksättning

2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron

Glasyr

100 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Dekoration

Kokos

Ugn 175 grader. Smörj och bröa formen. Smält fettet och häll i mjölken, den kan gärna bli varm.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vätskan, vaniljsocker och till sist mjölet blandat med bakpulvret. Blanda väl.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter. Stjälp upp kakan på en tallrik och låt den svalna något innan glasyr läggs på.
Glasyr: Smält smöret i en kastrull, häll i socker och vaniljsocker och låt det smälta ihop med smöret. Låt smeten koka ihop tills den blir lite som "karamell".
Ta kastrullen från plattan och häll i en äggula och rör om "snabbt".
Bred glasyren på kakan och strö sedan över kokosflingor.