Börja med att ta upp sillen ur lagen, låt rinna av medan du förbereder resten.
Riv västerbottenosten samt pepparroten. Blanda detta i en bunke tillsammans med crème fraiche, senap, salt och peppar. Rör ner sillen och lägg i en fin glasburk med lock.
När du sen serverar kan du dekorera med remsor av västerbottensost.