Smakrik sallad med en saftig melonröra

Serverar: 2 portioner

Melon och cottage cheese - gott och fräscht till salladen.

Ingredienser

200 g kronärtskocksbottnar, konserverade

200 g blandad sallad, t ex lollo rosso, frisée, ruccola

150 g skivad kallrökt skinka

Melonröra

250 g cottage cheese, keso naturell

1/4 honungsmelon

6 svarta oliver

2 msk hackad basilika, färsk eller fryst

Salt

Peppar

Låt kronärtskocksbottnarna rinna av väl. Skär eller dela salladen i bitar och lägg upp på tallrikar. Skiva kronärtskocksbottnarna och lägg dem tillsammans med skinkan på salladsbädden.
Skala och tärna melonen fint. Skiva oliverna. Blanda cottage cheese med melon, oliver, och basilika. Smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen på salladsbädden. Servera med nybakat bröd.