Finhacka chilifrukten, undvik att få med kärnor och vita cellväggar. Lägg i en kastrull tillsammans med socker, vatten, lime och låt koka på medelstark värme tills sockret har smält. Låt småkoka ytterligare 5 minuter.
Hacka tomaterna, tillsätt dessa och låt det koka samman tills det tjocknar.
Dela kycklingköttet i mindre bitar och fräs i olja ett par minuter.
Fördela kycklingkött och sallad på tortillan och skeda över chilisåsen. Vik ihop tortillan och servera.