Skala och skär potatisen i stavar. Skär purjolöken i ringar. Skär lövbiffen i strimlor.
Bryn lövbiffen och lägg sen i purjolöken. Krydda. Varva potatis, lövbiff/purjolök i en gratängform med potatis överst. Blanda grädde, mjölk och senap och häll det över. Strö över osten.
Grädda i 225 gr i ca 45 minuter eller tills potatisen känns mjuk.