Snabba fisken med kryddgrädde

Serverar: 4 portioner

Denna rätt brukar bli särskilt omtyckt när den sommartid görs på abborrfilé. Tar man rödspätta i stället kan den gärna garneras med litet räkor.

Ingredienser

500-600 g abborrfilé eller annan fiskfilé

1 msk smör eller margarin

1 msk vetemjöl

Saft av 1/2 citron

3/4-1 tsk salt

Litet nymalen svartpeppar

Ca 1 dl vispgrädde

1/4-1/2 dl mjölk

3/4-1 dl finhackat kryddgrönt, mest dill

1-1 1/2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°.
Skölj fiskfiléerna och låt dem rinna av mycket väl. Smörj en ugnssäker form med matfettet och strö mjölet över formens botten. Lägg i fiskfiléerna. Pressa över citronsaft, salta och mal över lite peppar.
Blanda grädde, mjölk och kryddgrönt. Häll blandningen över fisken och strö på osten. Grädda på galler strax under mitten av ugnen, tills fisken är färdigkokt och rätten har fin färg, ca 20 minuter.
Servera med kokt potatis, sallad och ev kokt broccoli.