Tigerräka med honung och ingefära

Serverar: 4 portioner

Kolla ursprunget så det är ekologiska eller miljömärkta jätteräkor.

Ingredienser

800 g tigerräka skalade ( rå eller förkokta med stjärten kvar )

2 msk olivolja

3 vitlöksklyftor

1 msk sojasås

1 ½ msk honung

2 vårlökar

Marinad

1 msk risvin / sake

2 tsk fisksås

1 msk ingefärajuice ( pressa färsk ingefära )

1 tsk svartpeppar, mald

Skär vårlökarna i bitar om 3-4 cm. Hacka vitlöken.
Häll i alla ingredienserna för marinaden i en bunke och blanda väl. Lägg i tigerräkorna och täckt över bunken. Sätt in i kylen 30 minuter.
Häll i olivoljan i en het wok eller djup stekpanna och tillsätt vitlöken. Stek cirka 30 sekunder tills den fått färg.
Häll i tigerräkorna med marinad och tillaga cirka 1 minut. Smaksätt med soja och honung och tillaga ytterligare 2 minuter. Slå slutligen i vårlöken med 30 sekunder kvar och blanda väl. Serveras med ris.