Ingredienser

½ fänkål (ca 100 g)

1 gul lök

1 morot

1 msk olivolja

1 vitlöksklyfta pressad

½ tsk timjan torkad

1 paket saffran

Ev 1 msk hela fänkålsfrön

2 msk tomatpuré

1 flaska vitt matlagningsvin eller torrt vitt vin (33 cl)

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 dl tomatkross (½ burk á 400 g)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Att lägga i soppan sist

400 g färsk benfri fiskkfilé, t ex torsk, kolja eller gös

1 tsk salt

100 g räkor utan skal (ca 250 g med skal)

Vitlökscreme

1 dl lätt crème fraiche

Ev 1 msk majonnäs

½ vitlöksklyfta pressad

1 krm salt

½ krm vitpeppar