Tomatpaj med bacon

Serverar: 4-6 portioner

Tomatpajen med bacon doftar ljuvligt av persilja och basilika.

Ingredienser

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater

1 tsk basilika

Salt

Peppar

En nypa socker

1 ask cocktailtomater i olika färger

1 knippe persilja

1 paket bacon

Ugn: 200° Gör 1 stor eller 4-6 småpajer.
Blanda samman ingredienserna till pajdegen. Ställ den i kylskåp medan du gör din tomatsås. Hacka lök och vitlök. Fräs det i olivoljan. Fyll på med krossade tomater, basilika, salt, peppar och en nypa socker. Låt puttra under lock 15-20 minuter. Ställ såsen att svalna.
Dela tomaterna i halvor och hacka persiljan. Tryck ut pajdegen i en pajform. Förgrädda pajdegen i ca 5-10 minuter (den kortare tiden för små pajer). Fyll skalet med tomatsås. Fördela tomater och persilja ovanpå. Tillaga i ugn i ytterligare 15 minuter. Stek under tiden baconskivorna. Låt dem rinna av och hacka dem fint. Strö baconet över den färdiga pajen. Servera med sallad.