Tomatströmming i gryta

Snabbt och gott! Kan även ätas kall på hårt bröd. Basilikan kan med fördel bytas ut mot dillfrö eller uteslutas helt.

Ingredienser

3/4 kg strömming

1 knippa dill, hackad

3 dl krossade tomater på burk

1 ½-2 msk smör

1 liten hackad gul lök

1 krossad vitlöksklyfta

1 tsk smulad basilika

Salt

Rensa och bena ur strömmingen, salta den lätt på köttsidan och strö på den hackade dillen och rulla ihop till rullader.
Löken fräses lätt i matfettet i en gryta. Tomaterna hälls ner i löken och lägg så ner fisken i tomatsåsen. Smaka av med salt, krydda med basilika.
Låt fisken sakta sjuda i ca 10 min. Servera kokt potatis till.