Torpets läckra äppelpaj

Serverar: 6 portioner

Citronen hjälper till att lyfta denna äppelpaj till högre höjder. Underbar smak!

Ingredienser

Pajdeg

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 krm salt

2 msk vatten

Fyllning

100 g smör

2,5 dl strösocker

2 st ägg

4 st äpplen

1/2 st citron, rivet skal

Till servering

Vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass

Pajskal: Smula smör och mjöl blanadat med saltet. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila kallt en stund och kavla, eller tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader.
Fyllning: Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Riv äpplena grovt och blanda i citronskal.
Blanda frukten med äggsmeten och häll fyllningen i pajskalet. Om du har deg kvar kan du t. ex göra en blomma i mitten i mitten på pajen. Grädda pajen mitt i ugnen i 225 grader, ca 25-30 minuter.