Skala räkorna.
Skala apelsinerna - ta bort de vita hinnorna.
Skär ut hinnfria bitar ur apelsinerna.
Skala och skär avokadorna i bitar.
Blanda avokado med apelsinerna, så att inte avokadon mörknar.
Skär gurkan i små bitar.
Dela tomaterna.
Skölj salladen.
Kantdekoration:
Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.
Pensla glaskanten med äggvita.
Doppa kanten i sesamfrön
Bottna glasen med salladsblad.
Varva grönsaker, frukt och räkor i fina glas.
Sås:
Blanda såsen och toppa med den.
Skiva baguetten mycket tunnt.
Stek skivorna knapriga i smör i en stekpanna.
Servera till räkorna.