Plocka upp fyra fina och fasta aprikoser. Skeda ur kärnan och stoppa dit en valnötskärna. Mixa resten av aprikoserna och späd med 4-5 matskedar aprikoslag till en simmig sås.
Bred ut såsen på fyra små dessertassietter. Lägg en fylld aprikos på varje assiett, strö på lite hackade valnötter och strimlad mynta. Servera med köpta glassrån.