Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37 grader. Rör ut den smulade jästen i degspadet.
Rör ner salt, socker, kardemumma, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl och låt den jäsa i ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25x40 cm. Skär sneda snitt efter långsidorna.
Fördela äpplen, mandelmassa och kanel i mitten på längderna. Vik flikarna växelvis från sidorna mot mitten. Jäs ca 30 minuter.
Pensla med ägg och grädda längderna nederst i ugnen i ca 25 minuter. Låt brödet kallna på galler under bakduk. Längderna går bra att frysa.
Smarrigt! Detta vart uppskattat av alla :D