Serverar: 3-4 portioner
En jätteläcker köttgryta med underbart god och fyllig smak.
Blötlägg trattkantarellerna i 2 dl vatten en timme innan de fräses. Bryn köttet och krydda med salt och peppar. Skär löken i båtar och låt dem fräsa med, låt svampen rinna av väl, fräs dem sedan i lite smör ett par minuter. Lägg över i en gryta och tillsätt allt utom grädde och Maisena. Rosmarinen och enbären kan man lägga i en tekula så slipper man ”barren” i såsen. Låt puttra på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 45 min. Häll i grädden och red av med Maisena. Salta och peppra ev. mer.