Vintersoppa ( vegetarisk)

Precis gjort ett nytt recept på denna soppa idag, den blev otrolig god och mättande i kylan.

Ingredienser

Ca 550 - 600 g vitkål

1-2 rödlök

Ca 200 - 250 kålrot

Ca 3 - 4 msk rapsolja

1 stor palsternacka

5 potatisar

5 morötter

1 stor grön paprika

1 stor gul paprika

1 färsk chili

1 lagerblad

3 tärningar grönsaksbuljong

1 ½ - 2 liter vatten

2 dl röda linser

Ca 1 msk starkt paprikapulver el efter smak

½ - 1 tsk peppar el efter smak

Hacka lök, tärna vitkålen och lägg detta i en stor kastrull med rapsolja, låt löken och kålen bli glansiga (inte brynas). Tillsätt därefter tärnad kålrot, palsternacka, potatis, morötter, paprikor och chili. Tillsätt ca 1 ½ liter vatten, lägg i buljongen, lagerblad och paprikapulver, låt detta koka tills rotfrukten är mjuk.
Blanda i linserna (skölj dem först) och låt allt småkoka i ca 10-15 min.
Det blir mycket av denna soppan, men jag fryser jämt in så även denna gång.