Serverar: 4 portioner
Putsa köttet fritt från ev grovt fett. Skär ett par snitt i steken. Dela vitlöksklyftorna och tryck in dem i snitten. Salta och peppra. Stryk över lite mjölkfritt margarin och gnid in steken med rosmarin. Stick i en ugnstermometer och lägg steken i smord form. Sätt in i ugnen, 200 grader, och stek i 1-1 ½ timme eller tills termometern visar 70 grader. Tag ut lammsteken, skär upp och servera.