Färserad lammstek med champinjoner

Serverar: 8 portioner

Gott på påskbordet.

Ingredienser

  • 1.5 kg lammstek (ca)
  • 2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • FYLLNING
  • 150 g burkchampinjoner
  • 1 msk smör eller margarin
  • 3 vitlöksklyftor (2-3st)
  • 150 g lammfärs (eller nötfärs)
  • 1/2 dl hackad persilja
  • 1 msk timjan (färsk eller 1 tsk torkad)
  • 1 krm peppar

    • Instruktioner

    1. Bena ur lammsteken. Krydda inuti och utanpå med salt och peppar. 2. Skölj, ansa och hacka champinjonerna. Fräs hacket i matfettet i en stekpanna. Skala och pressa över vitlöken. Låt kallna. Blanda färsen med champinjonfräset. Tillsätt persilja och timjan. Krydda med salt och peppar. 3. Fyll steken med färsen och rulla ihop. Bind ett krympt bomullsgarn runt steken och stick i en köttermometer. Stek köttet i 175°C, 1-1 1/2 tim tills innertemperaturen är 65-70°C. Låt steken vila under folie ca 15 min innan den skärs upp. 4. Servera med rotfruktspytten och grönsallad.

    Liknande recept

    Kasslerpaj med purjolök och champinjoner
    3.8
    50 min
    6
    1

    Grillad färsbiff med champinjoner
    1
    25 min
    2
    1

    Älggryta med champinjoner
    4.8
    7-8
    3

    Älgbiffar med champinjoner och dill
    2
    30 min
    4

    Pasta med kassler, mango och champinjoner
    3.3
    4
    2

    Lammstek provencale med rostad färskpotatis och gräddig sås
    4.8
    4-5
    19

    Pangasius med champinjoner
    3
    1 h
    4
    1

    Fiskfilé med räksås, champinjoner och sparris
    4

    Grekisk marinerad lammstek
    4.7
    3-4
    13

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.