En vegetarisk skagenröra? Jajemen, och supergod är den! Fyllningen är perfekt även till en bakad potatis. Röran håller i ca 3 dagar i kylen.
Tofun går förstås att byta ut mot samma mängd räkor eller kräftstjärtar.
Ingredienser
4 tortillabröd
4 salladsblad
30 g rucola
½ gurka, i tunna skivor
Skagenröra
270 g grovriven fast tofu
2 dl yoghurt, 10%
1 dl majonnäs
1 burk tångkaviar, ca 75 g
1 äpple, fintärnat
1 liten rödlök, finhackad
1 dl hackad dill
1 citron, finrivet skal
1 msk pressad citronsaft
½ tsk riven vitlök
Servering
Eventuellt ½ citron i klyftor