Jag har många bagerirecept och undrar om det går att dela dom rakt av så att resultatet blir detsamma? T ex 5 delar.

Är det någon skillnad på bageri/konditorimjöl annat än mer gluten?

Hej,

Konditorimjöl är i regel enbart höstvete och bag.vete är en
blandning av höstvete och vårvete. Vårvete har i regel ett högre gluten än
vårvete beroende på väderleken som är avgörande när det odlas. Bag.vete
skall ge brödet större volym och saftighet än kond.vete.

Mvh

Kalle