Kantareller?

Har varit ute i skogen och plockat en stor korg med kantareller. Har förvällt lite och fryst in, men är sugen på att göra något nytt och spännande.
Är det någon som har något förslag på vad man kan göra med kantareller?

har precis nu lagt in flera recept på svamp, de skall bara godkännas först

Är det gula kantareller eller trattisar??? // Mvh Thomas

Gör det så enkelt som möjligt, slå på en skvätt (ok, en rejäl skvätt) grädde och ät som sås till helstekt kött, gärna fläskfilet (eller vilt).
Annars kan man ta stuvningen och slå i en förgräddad paj. Underbart!
Jag tycker att kantareller är så goda och exklusiva så jag vill gärna ha dem så "basic" som möjligt. Kan tycka att de blir sönderkokta i grytor. Ta istället och stek svampen (i smör naturligtvis! svamp kräver smör, det blir inte lika gott med olja el margarin. Det gäller all svamp!) och lägg i dem försiktigt då grytan är färdig.

iaf min femöres analys

Tack så mkt! Det får nog bli fläskfilé med kantarellsås ikväll. Och som svar till Thomas.p; det är vanliga, gula kantareller. De godaste.

Jättegott att sylta in "gulingarna" för att använd längre fram. Håller i många år om man vill. Gott som tillbehör till olika kötträtter. Samt läckra att göra en stuvning på, till en macka eller till en krustad.

Lycka till/ vill du ha recept , hör av dig

Precis, glömde det i mitt tidigare inlägg.. men som ovanstående sa, stek dem i smör och lägg på en macka! ack så gott!!
Helstek fläskfileten! blir mycket mjukare och godare smak! passar underbart till kantarellsåsen! tips bara =)

Tips att steka dem som vanligt och sedan blanda i lite tryffelolja.
Mvh Anders

Gör en god gräddstuvning av kantarellerna och fyll pannkakor med stuvningen in i ugnen med ost ovanpå supersmaskigt "crepes"