 |
|
 |
Klassisk kålsoppa som jullunch
 |
Jag ska ta upp mammas och mormors tradition att bjuda på kålsoppa som jullunch, som dom kokat på skinkspad. Problemet är att jag aldrig gjort kålsoppa. Har letat här på sajten efter recept men hittar ingen "ren" kålsoppa om ni förstår vad jag menar. Hur gör ni en klassiskt kålsoppa? Vilka kryddor kan man använda? Gör ni egen buljong? Använder ni skinkspad? Mormor hade kålkorv i, små fläskkorvar som såg ut som prinskorvar. Jag vet inte om man kan få tag på såna längre. Mamma hade vanlig prinskorv. Jag tar tacksamt emot era sopptips. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 13:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Är det grönkålssoppa du menar? |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 13:38 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av elleave den 12 dec 2011 Är det grönkålssoppa du menar? Nej - vitkålsoppa. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 13:57 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
lisasfyrakvadrat.blogspot.com/2008/10/sknsk-klsoppa-med-senapsyoghurt.html vet inte om det här är nåt i den stilen, jag sökte på Kålsöppe, vilket traditionsenligt serveras på marknader här. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 14:20 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av MosterNettan den 12 dec 2011 Skrivet av elleave den 12 dec 2011 Är det grönkålssoppa du menar? Nej - vitkålsoppa. Aha, aldrig hört talas om nån som äter det runt jul 
|
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 14:22 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av elleave den 12 dec 2011 Skrivet av MosterNettan den 12 dec 2011 Skrivet av elleave den 12 dec 2011 Är det grönkålssoppa du menar? Nej - vitkålsoppa. Aha, aldrig hört talas om nån som äter det runt jul Mormor tog reda på skinkspadet, hälften till morfars dopp-i-grytan och hälften till kålsoppa. Mamma gjorde likadant. Till frukost var det tomtegröt och till lunch kålsoppa. Då hade vi nåt ordentligt i magen eftersom vi fick vänta på julbordet. Som vuxen uppskattade jag det mer än när jag var barn. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 14:30 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av mama97mia den 12 dec 2011 lisasfyrakvadrat.blogspot.com/2008/10/sknsk-klsoppa-med-senapsyoghurt.html vet inte om det här är nåt i den stilen, jag sökte på Kålsöppe, vilket traditionsenligt serveras på marknader här. Den ser jättegod ut men det är inte riktigt det jag menar. Bara vitkål, buljong och kryddor och det är kryddningen jag är mest intresserad av. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 14:32 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
blogg.aftonbladet.se/20658/2010/01/vitkalssoppa Här är en enkel kålsoppa. Kanske inte heller vad du letar efter? |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 15:44 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av mazzarinen den 12 dec 2011 blogg.aftonbladet.se/20658/2010/01/vitkalssoppa Här är en enkel kålsoppa. Kanske inte heller vad du letar efter?[/quote JO!!! Precis en sån! Jag har sökt på nätet men inte hittat. Skulle tro att man kan ha mer kryddor... TACK! |
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 16:09 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Så lite så
|
|
|||||||||||||||||||
|
12 dec 2011 kl. 18:31 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Den traditionella kryddningen (iaf i Skåne) är lagerblad, lök och kryddpeppar (hela korn).
Redigerat den 13 dec 2011 kl. 08:09 |
|
|||||||||||||||||||
|
13 dec 2011 kl. 08:07 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av boz1965 den 13 dec 2011 Den traditionella kryddningen (iaf i Skåne) är lagerblad, lök och kryddpeppar (hela korn). Tack Boz, kryddpeppar hade jag koll på, lagerblad har jag anat mig till, men inte lök faktiskt. Tror jag ska ta av nån dl buljong och testa med stjärnanis och andra "juliga" kryddor. Vad tror du om det? |
|
|||||||||||||||||||
|
13 dec 2011 kl. 09:46 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Tror jag säkert kan bli bra. 
|
|
|||||||||||||||||||
|
13 dec 2011 kl. 10:02 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av boz1965 den 13 dec 2011 Tror jag säkert kan bli bra. Jag meddelar senare om jag fått fram, nåt fantastiskt! (önskar det fanns en "gilla"-knapp) |
|
|||||||||||||||||||
|
13 dec 2011 kl. 10:14 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Vi fick alltid kålsoppa på juldagen när jag var barn. Kokt på skinkspad var den förstås Kålsoppa är en av mina favoriträtter och så här gör jag: 1 litet kålhuvud 2½ (cirka) liter skinkspad (några extra krydd- och vitpepparkorn.) Strimla vitkålen fint. Koka upp skinkspadet och de eventuella extra pepparkornen och lägg i kålen. Låt koka drygt en halvtimme eller tills kålen är mjuk. Det brukar inte behövas extra salt. Men det är ju en smaksak och om man tycker att det behövs så får man salta efter behag. Lycka till. |
|
|||||||||||||||||||
|
13 dec 2011 kl. 13:15 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Codliver den 13 dec 2011 Vi fick alltid kålsoppa på juldagen när jag var barn. Kokt på skinkspad var den förstås Kålsoppa är en av mina favoriträtter och så här gör jag: 1 litet kålhuvud 2½ (cirka) liter skinkspad (några extra krydd- och vitpepparkorn.) Strimla vitkålen fint. Koka upp skinkspadet och de eventuella extra pepparkornen och lägg i kålen. Låt koka drygt en halvtimme eller tills kålen är mjuk. Det brukar inte behövas extra salt. Men det är ju en smaksak och om man tycker att det behövs så får man salta efter behag. Lycka till. Tack! Kul att höra att det är flera än jag som förknippar kålsoppa med jul. |
|
|||||||||||||||||||
|
14 dec 2011 kl. 13:29 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Vi äter gärna vit kålsoppa här men inte vid julen. Däremot använder vi skinkspadet till vår brunkål. |
|
|||||||||||||||||||
|
14 dec 2011 kl. 14:02 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Min mormor Edlas (1902-1995) Kålsoppa:
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
14 dec 2011 kl. 16:05 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
 kålsoppa är ju bara måste till julen o ytan sirap ingen soppa o sen kryddar jag med lagerblad o svart peppar både hel o malen för stinget supergott
|
|
|||||||||||||||||||
|
14 dec 2011 kl. 21:45 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Svärmor brynte alltid kålen i lite smör/margarin först innan hon hällde på buljongen och kokade den. Och till kålpuddingen också bryntes kålen. Jag tycker inte om kålsoppa men den blev lite mer ätbar när kålen var brynt, godare smak. |
|
|||||||||||||||||||
|
15 dec 2011 kl. 07:24 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
