När jag steker t.ex köttstrimlor i olivolja och sedan tillsätter creme fraiche i stekpannan, så går det inte puttra ihop köttgrytan, utan det skär sig. Går det inte eller...?? Det gör inte så när man steker i annat matfett./ SaltaKatten

Nej, det stämmer bra. Använd smör eller margarin istället om du ska göra en gryta eller sås baserad på crème fraiche.