Blåbärsdröm

Moussetårtan blir lätt en favorit hos den som vill förbereda desserten i god tid....

Blåbärsdröm
Källa: Meddi
Uppladdad av: tina62
Skrivet: för över 2 månader sedan

Ingredienser

Botten:
1 litet ägg
2 msk socker
1 msk vetemjöl

Mousse:
4 dl vispgrädde
350 g blåbär
4 äggvitor
1 krm pressad citron
1 dl vatten
2 dl socker
5 gelatinblad

Betyg (2 röster)
Visningar:
2818
Sparat:
120

Gör så här

Sätt ugnen på 175*.Rita en cirkel på ett bakplåtspapper.ca 20cm i diameter.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp.Vispa ner mjölet.Bred ut smeten i rundeln. Grädda mitt i ugnen ca 10min.Låt kallna.

Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en form med löstagbar kant,ca 24cm i diameter.Lägg ner botten i formen.

Vispa grädden fluffig.Låt den stå i rumstemperatur.Mixa blåbären med mixerstav.

Vispa äggvitorna tillsammans med citronsaft till ett fast skum.

Koka upp vatten och socker.Låt koka på hög värme till 120*. Häll ner den heta sockerlagen i tunn stråle i äggvitan under vispning. Vispa 5-10 minuter tills marängsmeten svalnat.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.värm hälften av blåbärspurèn i mikron eller i en kastrull.

Ta upp och låt gelatinbladen smälta i purèn. Rör ner resten av blåbärspurèn.

Vänd ner blåbärspurèn lite i taget i marängsmeten.Rör ner lite av blåbärsmarängen i vispgrädden och vänd sedan i resten.

Häll moussen i formen och jämna till ytan.Frys tårtan minst 6 timmar.

Låt tårtan tina långsamt i kylen ca 4 timar.Lossa den från formen,eventuellt med hjälp av en gasol brännare.

LIKNANDE RECEPT

av anluk
över 2 månader
över 2 månader
av Fin
över 2 månader

LIKNANDE VIDEORECEPT

Hittade inga liknande videorecept.