Änglakaka med passionsfrukt och mango

Äggvitor kan man numera hitta på flaska i kyldisken. Praktiskt om man inte råkar ha sparade vitor i kylen eller frysen! Ur Allers nr 12/13.

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°. Klipp till ett bakpapper och lägg i botten på en liten långpanna, ca 35x25 cm.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum tillsammans med citronsaften. Tillsätt sockret, litet i taget, under vispning. Strö i vaniljsocker och salt. Vispa till en blank och fast maräng.
3. Sikta i mjölet och vänd ned det. Bred ut smeten i långpannan och grädda i ugnen 35 - 40 minuter. Kolla med sticka att kakan är färdig. Låt den svalna i formen.
4. Fyllning: Vispa grädden med vaniljsåspulvret. Tänk på att grädden tjocknar mycket fort när pulvret kommer i. Skrapa ur passionsfruktköttet och vänd försiktigt ned det i krämen.
5. Stjälp upp kakan och dela den i två bottnar. Bred fyllningen mellan bottnarna.
6. Topping: Vispa grädden och bred ut den ovanpå tårtan. Skala mangon, dela den i klyftor och dekorera med den ovanpå kakan tillsammans med färska bär, t ex hallon eller vinbär.

Liknande recept

Kommentarer (0)