Värm mjölken till 37 grader och häll den i en degbunke. Smula ner jästen och tillsätt salt, socker, smör och ägg. Arbeta in hjortronsaltet och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225° C. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidigt. Kavla ut degen till en rektangel. Blanda fyllningen och bred den över degen.
Rulla ihop och skär degen i jämna bitar. Lägg dem med snittytan uppåt i en långpanna med lite mellanrum då de sedan jäser ihop. Låt jäsa till dubbel storlek ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över hackade nötter. Grädda i ugnen i 10-15 minuter.