Afrikansk kyckling och brysselkålsgryta

Serverar: 4 portioner

Mycket god kycklinggryta.

Ingredienser

2 vitlöksklyftor (1-2 st)

½ tsk paprikapulver

½ tsk kanel

½ tsk ingefära

½ tsk kardemumma

½ tsk bailika

1 chili (färsk, ½-1. röd eller grön)

4 kycklingfiléer

2 msk olivolja

2 rödlökar

1 msk färskriven ingefära eller 1 tsk torkad

3 dl hönsbuljong

300 g brysselkål

2 tomater

Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlöken med kryddor i en plastpåse. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Tärna kycklingfiléerna. Lägg chili och kyckling i plastpåsen och ställ i kylskåpet ca 2 tim.
Hetta upp oljan i en gryta och bryn kycklingbitarna runt om. Skala och grovhacka rödlökarna. Låt lökarna fräsa med någon minut. Tillsätt ingefäran och häll över buljongen.
Skölj och ansa brysselkålen. Lägg den i grytan och låt puttra 7-8 min. Skölj och tärna tomaterna och rör ner dem i grytan.
Servera grytan med potatis eller ris.