Serverar: 10-12 portioner
Tid: 15 minuter
Det finns flera folk i U.S.A. som lever ett isolerat och religiöst liv på extremt gammaldags vis, där förändringarna sedan den ursprungliga invandringen är mycket liten. De var folk från trakterna kring Holland, Tyskland, Österrike som sökte en fristad i det nya landet, de sk pilgrimarna utgjordes delvis av dem. Det finns Amish, Mennonite, och Shaker folk, Shakerfolket som stått för det här receptet är mycket berömda för sitt vackra stilrena möbelhantverk och arkitektur där allt görs för hand. Såna här recept visar hur ursprungliga vissa generella amerikanska traditioner är, och de nordeuropeiska influenserna är tydliga i maten. Shakerfolket odlar äpplen och tillverkar cider på gammalt nordeuropeiskt maner och är duktiga ekologiska bönder som liksom i gamla tider tar vara på allt de slaktar och skördar. Pannkakorna sväller under tillagningen och ska bli 1/2-1 cm tjocka i pannan, 10-15 cm stora, varken degiga eller hårda på ytan. servera direkt 2-3 på höjden med en klickrumsvarmt smör. Äppelvarianten strös med kanel och socker, ätes traditionellt med grädde smaksatt med kanel el rosenvatten, blåbärsvarianten med riktig ekologisk lönnsirap (passar till bägge oxå) Perfekt till brunchen!