Anaholms kasslergratäng

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Jättegod och lätt att göra.

Ingredienser

Kassler

5-8 potatisar

1 zuccini

1 purjolök

2 grillade paprikor i olja

2-3 tomater

Vitpeppar

Salt

Ostsås - Sauce Mornay

2 msk smör eller margarin

2-3 msk vetemjöl

4-5 dl mjölk

Salt

Vitpeppar

(riven muskot)

1-2 msk smör

1 dl parmesan

1 dl herrgårdsost

1-2 äggulor

1-2 msk grädde

Kasslern skäres i skivor och strimlas.
Potatis, zuccini, purjolök, paprikorna samt tomaterna skivas.
Lägg allt i en smord form, salta och vitpeppra lite.
Ostsåsen: Smält smöret i kastrullen, tillsätt vetemjölet och vispa det slätt. Häll i mjölken lite i taget och vispa hela tiden så det inte blir några klumpar. Smaka av med salt och vitpeppar.
Klicka sedan därefter, under vispning, ned 1-2 msk smör och häll i 1 dl av lika delar riven parmesan och herrgårdsost. Vispa samman 1-2 äggulor med 1-2 msk grädde och vispa ned i den sjudande åsen. Låt inte såsen koka.
Häll över såsen på grönsakerna i formen och strö på lite extra ost.
Grädda i ugn 200 grader till potatisen är färdig.
Servera gärna med en sallad till.