Anjovisfyllda köttbullar med lingonchutney

Serverar: 4 portioner

Saftiga och riktigt smarriga köttbullar

Ingredienser

Köttbullar

400 g nöt- eller blandfärs

4 msk ströbröd eller stötta skorpor

1 dl grädde

1 gul lök

2 msk smör

1 ägg

1 msk anjovisspad

2 anjovisfiléer

1 krm vitpeppar

1 krm kryddpeppar

1 krm malen kryddnejlika

Lingonchutney

1 dl vitvinsvinäger

2 dl rårörssocker

1 msk riven färsk ingefära

1 kanelstång

4 kryddnejlikor

4 kryddpepparkorn

1 lagerblad

3 dl lingon

3 tärnade röda äpplen

Köttbullar: Blanda ströbröd och grädde. Låt svälla 10 minuter. Hacka löken fint och stek mjuk i smör. Blanda samman ingredienserna till en smidig smet.
Forma till köttbullar och stek gyllenbruna i smör.
Lingonchutney: Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock i ca 20-30 minuter tills chutney får en lite fastare konsistens. Skumma då och då. Häll chutney i glasburk och sätt på lock. Förvara svalt.