Bacon- och rödlöksmos

Serverar: 4 portioner

Gott tillbehör till det mesta. Passar perfekt till fisk. För ännu mer smak stek med en hackad vitlöksklyfta också.

Ingredienser

1 kg potatis

Salt

1 pkt bacon, 140 g

1 rödlök

1 knippa persilja

2 ½ dl mjölk

Skala och skär potatisen i mindre bitar, koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och ånga av.
Strimla baconet. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan. Stek bacon och lök.
Mosa potatisen med en elvisp. Tillsätt mjölken. Vispa till ett luftigt mos. Blanda i bacon, lök och hälften av persiljan. Salta.
Servera som tillbehör.